Уна вариедад де царамелос лиофилизадос, инцлуидос царамелос арцоирис лиофилизадос, малвависцос лиофилизадос, гомитас лиофилизадас, итд.

Храна је замрзнута и може се чувати у јаком вакууму, што чини воду више повишеном и брзо испарава у лед. 

На пример, кисељење и дехидрација су одличне методе за очување воћа попут лимуна и персимона, али зашто одабрати сушење замрзавањем? Сушење замрзавањем је посебан облик сушења који уклања влагу и има тенденцију да има дужи рок трајања од нормалне дехидрације. То значи да храна дуже траје и има дужи рок трајања, што је боље за животну средину и потрошача. 

Вода у храни се затим сублимира, односно претвара се директно из леда у пару, а затим у течни облик. 

Сушење замрзавањем се најчешће користи за прављење инстант кафе, али веома добро функционише и за воће као што су јабуке. 

Ако ваш локални супермаркет не нуди лиофилизирано воће или жељено лиофилизирано воће, можда ћете бити изненађени када чујете да можете направити своје лиофилизирано воће код куће. Већина супермаркета сада нуди широк спектар замрзнутих сушених намирница као што су смрзнуто поврће, воће, ораси и семенке. Све што вам треба да осушите „уради сам“ замрзивач је замрзивач, мала количина воде и неколико сати времена за замрзавање да бисте осушили храну. 

Оперите јагоде у хладној води, добро их осушите чистом кухињском крпом и ставите у замрзивач на најмање један сат. 

Лиофилизирано воће је у суштини сушено воће које је пажљиво дехидрирано и сервирано са хрскавом конзистенцијом. Савршени су за јело сами, мешање са житарицама и овсеним пахуљицама или припрему хране за планинарење. Лиофилизирано воће То је уравнотежена здрава исхрана јер има хранљиве материје и многе здравствене предности. 

Замрзивачи – сушено воће – могу се наћи у продавницама, где се чувају у већини супермаркета, или у одељењу замрзивача прехрамбених продавница. 

Можда најзначајнија предност коју замрзнуто сушено воће има у односу на свеже воће је његов рок трајања. Док се већина свежег воћа поквари у року од неколико дана, сушена храна може преживети месецима или чак годинама. Ако желите да уштедите простор у фрижидеру, можда би било добро да замрзнуте и свеже бобице, поморанџе, банане и друго воће и поврће замените смрзнутим сувим воћем. 

Свеже воће и замрзивач – сушено воће је одлична опција за ужину јер је природно пуно укуса и увек постоји задовољавајући корак. Такође су одлични за доручак, ручак и вечеру, као и за здраву ужину. 

Ако нисте сигурни шта да комбинујете са замрзивачем – сушено воће – онда знате да је то иста храна коју бисте комбиновали са свежим воћем. 

Уопштено говорећи, предност смрзнутих производа је у томе што могу да живе у остави, али штедите на простору када тражите нешто хранљиво ако више волите смутије или велике кесе смрзнутог воћа.Лиофилизирано воћеје лакши од свежег воћа, што га чини добрим избором за понети са собом на пешачење или маратон. Лагани су, заузимају мало простора у остави и добра су алтернатива свежем воћу за доручак, ручак и вечеру. 

Већина супермаркета сада нуди лиофилизирану храну, али ако ваш локални супермаркет не нуди жељено лиофилизирано воће, можда ћете бити изненађени када чујете да можете сами произвести лиофилизирано воће код куће. Све што вам је потребно за домаће сушење замрзавањем је замрзивач, сушара, мало воде и неколико сати за сушење воћа.

Ово омогућава да се замрзнута храна – сушена храна – чува 20 до 30 година, у поређењу са сушеном храном, која обично траје једну до пет година. Ово није нешто што можете да радите код куће и захтева скупу опрему, али је и даље одлична алтернатива традиционалном сушењу замрзавањем. 

Уопштено говорећи, замрзнуте намирнице, иако су компликоване, представљају одличан начин за очување укуса и хранљивих састојака хране, истовремено осигуравајући да се производ лако може вратити у првобитни облик. Лиофилизиране намирнице задржавају укус, мирис, текстуру и хранљиву вредност коју су имале у свом оригиналном облику, као и део свог укуса. Намирнице које се суше губе део или цео свој укус током процеса сушења, тако да имају тенденцију да постану мало жилаве када се процесом загревања кувају у првобитни облик и конзистенцију. 

Произвођач затим ставља храну у вакуумску комору и испарава замрзнуте кристале воде на површини производа користећи веома ниску температуру. Сублимација је последњи корак, а воће затим пролази кроз другу сесију како би се осигурало да је сва вода уклоњена.