Како је исхрана воћа сушеног смрзавања? Да ли је веома различито од свежег воћа?

      Воће сушено смрзавањем није неуобичајено, цена је такође разумна, генерални потрошач може да прихвати.

      Има хрскаву и има воћни укус саме воћа.

Лако се складишти и једе. Иако сви десетак могу смршати када је јестива, али и даље се осећам превише слатко.

Не знате исхрану да упоредите са уобичајеним свежим воћем само како? Која је разлика?

      Заправо, без обзира на то што је воће сушено смрзавањем, све док постоји процес, без обзира на то, без обзира на то да се начин сушења не може избећи губитак материје растворљивог воде, у поређењу са свежим воћем, храњива вредност производа сушене смрзавањем мора бити нешто нижа. Кључно је питање, да ли је то велика разлика?

    Да бисте разумели разлику, морате знати шта је лиофилизација. Принцип сушења смрзавањем је сушење замрзавања, лако је разумети, свеже воће и поврће у првих 40 ° Ц испод нуле у сушилишту замрзавања, као што су воће и поврће након замрзавања, за сушење пећнице, тако да можете направити плод и поврће, тако да можете направити плод и поврће, тако да можете направити воће и поврће, тако да "скелет" и поврће "и поврће" и поврће "и поврће" и поврће "и поврће" и поврће "и поврће" и поврће "и поврће" и поврће "и поврће" и поврће "и поврће" и поврће ". Остаје непромењена и порозна запремина, лиофилизацијом, може се уклањање воде може достићи изнад 95%.

     Може се видети да се цео процес сушења замрзавања проводи под ниским температурама, ниским условима изолације и изолације кисеоника, који је једноставно превише пријатељски за хранљиве материје. Потпуно је могуће претворити традиционалне методе сушења врућег сушења, сушење ваздуха и тако даље у шљаку у секунди. Међутим, готово је немогуће одржати хранљиву вредност свежег воћа и поврћа потпуно све док постоји процес обраде. Дијаграм испод је типичан пример.

 

Слика: Кинкин Цхен ет ал. Ефекат хибридних метода сушења на физичкохемијско, исхрани и антиоксидативна својства сушене црне мулберри [Ј]. Часопис ЛВТ - наука о храни Андтецхнологи, 2017 (80): 178-184.

      На слици се "свеже" односи на црну мулберрију, "смрзавање" се односи на смрзавање, "Ф-ЕПД" се односи на смрзнуте и надувене осушене, а "ХА-ЕПД" се односи на "врући ваздух и безобразлук сушени". Имао (вруће ваздушне) значи осушити врућим ветром.

      Ефекат неколико метода сушења на антхоцијанину у љубичастом воћу Мулберри је другачији. Очигледно је да је разлика између садржаја антхоцијанина од смрзавања од смрзнутих воћа и свежег воћа најмања, али не може бити потпуно иста. Највећи губитак је да је након сушења врућег ваздуха, садржај антхоцијанина воћа мулберри смањен на мање од пет процената оригинала.

     Свеукупно, воће сушено смрзавање и поврће у очувању исхране и даље је велика предност, али и даље и свеже воће и поврће Неки јаз, јаз је колико је тешко рећи. Упркос томе, сушење смрзавањем је много бољи од осталих метода сушења. Запамтите, једите свеже када можете, смрзнути се суво кад не можете и смрзнути се кад не можете.