Уна вариедад де царамелос лиофилизадос, инцлуидос царамелос арцоирис лиофилизадос, малвависцос лиофилизадос, гомитас лиофилизадас, итд.

Садржај влаге нема утицаја на рок трајања, при чему неке намирнице сушене смрзавањем трају 25-30 година, а дехидрирани производи 15-20 година. Храна сушена смрзавањем задржава хранљиве материје које се лако могу разградити процесом дехидрације. Дехидрација уклања око 90 процената хранљивих материја, али замрзавање сушена храна може задржати око 80 процената својих хранљивих материја, према Управи за храну и лекове (ФДА). 

Ако желите да додате конзервиране састојке у своје производе или да набавите залихе за хитне случајеве, треба узети у обзир рок трајања. Сада када знате предности и недостатке рока трајања, спремни сте да доносите одлуке о очувању хране. Када се производ рекламира за дуг век трајања – то јест, за дуг век трајања – то обично значи једну од две ствари. 

Прво, најбољи рок трајања показује колико дуго храна задржава већину свог оригиналног укуса и хранљивих материја. 

Ово ће обично трајати између неколико недеља и неколико година, у зависности од производа, али може потрајати и до годину дана или више. 

Осушена храна, на пример, може да обезбеди знатно више калорија по долару, а замрзнута храна може бити различитих укуса и текстура, тако да не морате само да се држите суве хране. Такође вам је потребна значајна количина воде да бисте припремили замрзнуту храну, јер је више него двоструко скупља од нормалне хране. 

Ако сте у ситуацији у којој је ваш извор воде ограничен, можда бисте желели да размислите о складиштењу МРЕ-а, али ако сте довољно срећни да се нађете у ситуацијама у којима је доступан, ово можда није најбоља опција. 

Ако имате разноврсну храну коју желите да складиштите, Милар кесе могу бити квалитетно и исплативо решење за чување ваших састојака. Ове торбе су довољно лагане да се могу бацити у ваш ранац и то ми се свиђалиофилизирано воћеа поврће је фантастична грицкалица на путу. Ако чувате код куће – сушену или осушену храну – можда ћете добити неке алате за паковање лиофилизованих или дехидрираних састојака у мешавину или мале порције. 

Флексибилност је од велике помоћи за складиштење и паковање, али држање паковања конзерве је једини начин да се осигура да кисеоник остане одвојен од хране. Идеална за уклањање нежељеног кисеоника, торба која одговара вашој храни не би требало да буде превише чврста или лабава. 

Не чувајте храну у фрижидеру, јер глодари и друга створења могу оштетити паковање и храну. 

Једини начин да се постигне максимални рок трајања ових посластица је да заштитите своју лиофилизовану храну од елемената испод. Чување паковања може бити запечаћено је једини начин да се кисеоник одвоји од хране. Чувајте храну што је могуће хладнија пре него што је замрзнете како бисте обезбедили максималан век трајања. 

Храна налик сунђеру – лакше упија влагу из ваздуха од воде. Ово је фактор број један, који утиче на рок трајања замрзивача – сушене хране у влажном окружењу, што их чини штетним. 

Воће се често сматра природом слаткиша, али се смрзнуто воће показало као средство за очување хранљивих материја. Воће је заслађено природним шећером, али је његов облик предмет спекулација, јер се природни шећер, који се прави од комбинације сахарозе, фруктозе и глукозе, понекад меша са рафинисаним шећером који се добија и прерађује од шећера. трска, шећерна репа итд. Суво воће је ослобођено свега тога, тако да не морате посезати за незаслађеном сортом. 

А то функционише овако: „Воће се ставља у вакуумску комору где је температура испод нуле“, објашњава Гертс. Храна је замрзнута и може се ставити у јак вакуум, што чини воду више повишеном и брзо испарава у лед. 

На пример, кисељење и дехидрација су одличне методе за очување воћа попут лимуна и персимона. Зашто одабрати технологију сушења замрзавањем и шта чини да храна траје дуже и како она функционише? Како да утврдимо да ли је сушено воће покварено, на шта треба пазити да би се покварило и како га најбоље сачувати? 

Ако понесете кући воће или поврће и желите да их замрзнете како бисте могли да правите џемове, салсу или киселе краставце, погледајте шта смо # добили. 

Може бити тешко тачно утврдити да ли се храна покварила без лабораторијских тестова јер многи патогени (нпр. ботулизам) не остављају видљиве трагове и безбојни су, без мириса или укуса. Докази о променама указују на то да је стање очувања угрожено и да је храна можда покренула процес пропадања, а у зависности од количине влаге може доћи до буђи или бактерија. 

Да бисте продужили рок трајања дехидриране хране, чувајте је у херметички затвореној посуди која је непропусна за кисеоник. Осушена храна се може безбедно чувати на собној температури, али прекомерна топлота утиче на интегритет и нутритивни квалитет хране. Да бисте сачували и чували дехидрирану храну, треба је чувати на хладном и сувом месту, као што је замрзивач или контејнер за складиштење.