Уна вариедад де царамелос лиофилизадос, инцлуидос царамелос арцоирис лиофилизадос, малвависцос лиофилизадос, гомитас лиофилизадас, итд.

Кратак одговор је да, и даље је веома хранљив јер задржава велики део свог нутритивног садржаја кроз процес сушења замрзавањем. Информације у овом водичу могу вам дати дубински увид у нутритивну вредност лиофилизованог воћа.

 

Шта је лиофилизирано воће?

Лиофилизирано воће пролази кроз процес сушења замрзавањем, који укључује сублимацију, процес испаравања смрзнуте воде. Сублимација се дешава када се воће замрзне у вакуумској комори, а затим температуре испод смрзавања постепено расту. Ово присиљава чврсти лед да испари као водена пара, што значи да садржај воде никада не прелази у течно стање.

 

Сушење замрзавањем уклања до 99% садржаја влаге, што га чини ефикасним методом за очување хране. Такође ћете открити да је много воћа добро за сушење замрзавањем, укључујући:

 

јабуке

Боровнице

Купине

Малине

Трешње

Јагоде

банане

Брескве

Крушке

Ананас

Нутритивни садржај замрзнутих сушеног воћа

Лиофилизирано воћепуне су низа хранљивих материја, укључујући есенцијалне витамине, минерале и влакна. Много различитих плодова садржи биоактивне хранљиве материје попут полифенола и каротеноида. Иако воће садржи шећер, запремина се може разликовати између сорти. Неки плодови имају мањи садржај шећера од других, попут бруснице које имају садржај шећера од око 3,5%. Што се тиче исхране, ако не можете да једете свеже, замрзнуто сушено воће је ваша следећа најбоља опција.

 

Погледајте неке од основних хранљивих материја у неким уобичајеним лиофилизованим воћним производима који су доступни, имајући на уму да је 28 грама једнако око једне унце:

 

Лиофилизиране јагоде: 120 калорија и 15 грама шећера по порцији од 34 грама

Лиофилизиране банане: 150 калорија и 30 грама глукозе по порцији од 40 грама

Лиофилизиране јабуке: 130 калорија и 22 грама шећера по порцији од 34 грама

Лиофилизиране трешње: 98 калорија и 22 грама шећера по порцији од 28 грама

Лиофилизиране малине: 130 калорија и 13 грама шећера по порцији од 34 грама

Лиофилизиране купине: 102 калорије и 14 грама шећера по порцији од 30 грама

Лиофилизиране боровнице: 108 калорија и 19 грама шећера по порцији од 28 грама

Лиофилизиране крушке: 25 калорија и 4 грама шећера по порцији од 1/4 шоље (или око две унце)

Лиофилизиране брескве: 130 калорија и 24 грама шећера по порцији од 35 грама

Лиофилизирани ананаси: 70 калорија и 14 грама шећера по порцији од 100 грама

Да бисте видели како се ово лиофилизовано воће упореди у садржају калорија и шећера, погледајте следеће садржаје калорија и шећера у овим еквивалентима свежег воћа:

 

Једна велика јабука: 130 калорија и 23 грама шећера

Банана средње величине: 105 калорија и девет грама шећера

Једна шоља боровница: 84 калорије и 15 грама шећера

Једна шоља купина: 62 калорије и седам грама шећера

Једна шоља малина: 54 калорије и пет грама шећера

Десетак трешања: 60 ​​калорија и 12 грама шећера

Две шљиве: 61 калорија и 14 грама шећера

Једна средња бресква: 58 калорија и 13 грама шећера

Једна шоља јагода: 46 калорија и седам грама шећера

Једна крушка средње величине: 101 калорија и 17 грама шећера

Једна шоља комада ананаса: 82 калорије и 16 грама шећера