Реакирана је лиофилизацијом

У почетку сам се збунио да пронађем тако хрскави сушено воће. Уосталом, нисам могао да мислим на било које воће које је било погодно за пржење, осим у брашно умотаном.

 

Али убрзо је заложио на мене да је "воћно смрзавање" било натечено и хрскаво без укуса нафте и очигледно није пржен или напуњен.

"Воћно смрзавање" буквално је воћно желе, али сцена није моја машта Харбин -30 ℃ леда и снега.

Уместо тога, цело воће је прво замрзнуто на десетине степена испод нуле, омогућавајући води да кондензује на кристале леда. Коначно, ледени кристали су директно сублимирани у водену пару у вакум окружењу, остављајући воћно смрзавање.

 

Суви лед на собној температури је феномен сублимације

Наравно, технологија за сушење смрзавањем није тако лагана као горе поменута, па смо такође тражили професионалце да помогнемо у решавању проблема.

Професионалци: Воће сушено смрзавањем је свеже воће желе на десетине степена испод нуле, а затим ставите у вакуум контејнера. Пошто је притисак ваздуха врло низак, лед директно испарава, а резултирајући водени пар је преузет на друго место и замрзнут у лед, тако да притисак ваздуха може остати врло низак. На крају дана вода је нестала и сува је храна. Будући да је цео процес изузетно хладан, хранљиве састојке и мириси готово никада нису уништени.

Такође можемо да схватимо да је свеже воће умочено у водени пешкир, осушен смрзавањем је извучен из вуне (воде) пешкира (воће)!

Воће које се често једе је сушети су суво, суво суво, осушене неколико врста, али без обзира на то, тело, телесна структура у дехидрираном процесу може произвести промене, бити попут персиммон-а, бука, упркос томе, упркос томе, у поређењу, у поређењу у првобитно у поређењу.

 

Свежи Персиммон и сушени Персиммон

Али производ сушени смрзавањем задржава свој скуп док је дехидрирајући.

 

Суво ће имати приметну коврку

Не само да је облик, чак ни укус такође нетакнут.

Сушење за смрзавање уклања само воду и задржава око 95 одсто хранљивих састојака плодова (већина плодова, а не лубеница итд.).

 

Са било каквом срећом, можете направити целу торбу осушених јагода

То је попут компримовања воћа, тако да је укус осушен смрзавањем интензивнији од свежег воћа, наравно, текстура је хрскава.

Као што је Дуриан замрзнуо, има укус као Дуриан торта, а од Дуриан је у потпуности направљен без икакве претулерије.

 

Храна за смрзавање је осушена око 100 година, а током 1960-их, храна сушена смрзавањем била је доступна само за астронауте.

Није да астронаути више воле крма. То је да је воће сушено смрзавањем укусно и здраво у поређењу са бебином свемирском храном попут блата.

Укусно и природно због укуса воћа и здраве поред задржавања хранљивих састојака, нема додавања. Осушена за смрзавање са уклоњеном од 95% воде, бактерије је тешко расти и зато имати рок трајања једне године без икаквих додатака.

Остали конзерванси, било да су пржени, додавани конзерванси или мрље од шећера, мање или више промене квалитета саме хране.

 

Ниједна вода није додата или уклања, тако да је још једна значајна карактеристика сушења смрзавањем његова лакоћа.

50Г пакет јагода осушених за смрзавање може се састојати од две јагоде, јабуке, пола манга и пола банане. Међутим, након 50 г можда уопште нећете осећати ништа.

Воће замрзњено је друго магично место, има добру воду, мали брат је покушао да пресушену јабуку у воду, неочекивано може да се врати на свежу јабуку 70, 80 укуса, додају јогурт, млеко и тако даље.