Уна вариедад де царамелос лиофилизадос, инцлуидос царамелос арцоирис лиофилизадос, малвависцос лиофилизадос, гомитас лиофилизадас, итд.

У почетку сам био збуњен када сам нашао тако хрскаво сушено воће. Уосталом, нисам могао да смислим ниједно воће које би било погодно за пржење осим банане умотане у брашно.

 

Али убрзо ми је синуло да је „воће сушено смрзавањем“ напухано и хрскаво без укуса уља, и очигледно није пржено или напухано.

„Воће сушено смрзавањем“ је буквално воћни желе, али сцена није моја машта о леду и снегу у Харбину -30℃.

Уместо тога, цело воће се прво замрзава на десетине степени испод нуле, дозвољавајући води да се кондензује у кристале леда. Коначно, кристали леда се директно сублимирају у водену пару у вакуумском окружењу, остављајући воће осушеним замрзавањем.

 

Суви лед на собној температури је феномен сублимације

Наравно, технологија сушења замрзавањем није тако лагана као горе поменута, па смо такође замолили професионалце да помогну у решавању проблема.

Професионалци: лиофилизирано воће је свјежи воћни желе на десетине степени испод нуле, а затим стављен у вакуум у контејнер. Пошто је ваздушни притисак веома низак, лед директно испарава, а настала водена пара се одводи на друго место и замрзава у лед, тако да притисак ваздуха може остати веома низак. На крају дана, вода је нестала и то је сува храна. Пошто је цео процес изузетно хладан, хранљиве материје и мириси се скоро никада не уништавају.

Такође можемо разумети да се свеже воће умаче у водени пешкир, а осушено замрзавањем се цеди из вуненог (воденог) пешкира (воћа)!

Воће које се често једе сушено је неколико врста суво, суво на ваздуху, суво, али без обзира на које, структура тела у процесу дехидрације може да произведе промену, да буде као хурмаш сува, суво грожђе, упореди првобитно ситно много.

 

Свјежи персиммон и сушени персиммон

Али замрзавањем осушени производ задржава своју масу док дехидрира.

 

Сува ће имати приметан увојак

Не само да је облик, чак и укус је такође нетакнут.

Сушењем замрзавањем уклања се само вода и задржава се око 95 процената хранљивих састојака воћа (већина воћа, не лубеница итд.).

 

Уз мало среће, можете направити целу врећу сувих јагода

То је као компресовање воћа, тако да је лиофилизовани укус интензивнији од свежег воћа, наравно, текстура је хрскава.

Као дуриан лиофилизиран, има укус као колач од дуријана, а направљен је од дуријана у потпуности без икаквих фалсификата.

 

Храна сушена смрзавањем постоји већ око 100 година, а 1960-их година замрзнута храна је била доступна само за астронауте.

Није да астронаути више воле крцкање. То је да је смрзнуто воће укусно и здраво у поређењу са бебином свемирском храном налик блату.

Укусно и природно због укуса воћа, а здраво поред задржавања хранљивих материја, нема додатка. Осушене замрзавањем са уклоњеним 95% воде, бактерије се тешко размножавају и стога имају рок трајања од годину дана без икаквих додатака.

Други конзерванси, било да су пржени, додати конзерванси или мрље од шећера, мање-више мењају квалитет саме хране.

 

Вода није додавана или уклоњена, тако да је још једна значајна карактеристика сушења замрзавањем његова лакоћа.

Пакет од 50 г замрзнутих сушених јагода може се састојати од две јагоде, јабуке, пола манга и пола банане. Међутим, након 50 г, можда нећете осетити ништа.

Воће сушено смрзавањем још једно магично место, има добру воду, мали брат је покушао да стави суву јабуку у воду, неочекивано може да се врати на свежу јабуку 70, 80 укус, додај јогурт, млеко и тако даље би требало да буде јако добро.