Карактеристике и предности технологије замрзавања.

Технологија усисавања вакуумског смрзавања назива се технологија за сушење смрзавањем. Опрема која се користи у овој техници назива се вакуумским сушилицама замрзавање или лиофилизатор. У процесу сушења вакуумског смрзавања у окружењу ниског температуре, истовремено у процесу обраде мора да се около у великој мјери у стању високог вакуума, тако да се на тај начин обраде високе осетљивости на вруће и веома склоне оксидационом проблему сушења материјала, карактеристике технологије сушења и предности замрзавања је на следећи начин:

 

Један, задржава оригинални укус ствари и такође чини исхрани ствари добро заштићеним.

 

Два, након сушења, производ неће изгубити оригиналну структуру скелета и може задржати оригинални облик материјала у највећој мери;

 

Три, прерада технологије сушења замрзавања материјала са порозном структуром, тако да у исто време има веома добру воду, брзину растворљивог у води врло брзо, у овом случају свежина хране такође има добру сигурност;

 

Четири, у поступку сублимације могу да се глатко омогућавају таложење материје у води, такође и спречавају остале методе сушења за влагу материјала у површини материјала и чине огромни губитак хранљивих састојака и неорганске соли, може да задржи материјал у највећем степену хранљивих састојака;

 

Пет, материјал осушен смрзавањем користи се у процесу производње паковања вакуума или азота, такође се може сачувати под условом светлости, тако да ова врста материјала може да траје до пет година, у поређењу са онима брзих замрзнутих производа, не требају се да је ова метода обраде, ова метода обраде може бити веома ефикасна за побољшање квалитета производа.