Нови фаворит дехидрираног поврћа - поврће сушено смрзавањем

Дехидрирано поврће су у Кини, посебно осушени бамбусов пуцајући, осушени печурка, сушени бибер и осушени агарику у руралним срединама. Међутим, ови су се сушени и осушени традиционалним методама сушене и осушене. Уз даљи развој модерне технологије прераде хране, микроталасним сушењем, смрзнутим вакуумским сушењем почело је да се користи у прехрамбеној индустрији, дехидрирана прерада поврћа постепено постаје део руралног економског раста руралног економског раста. Из перспективе међународног тржишта, цена поврћа сушеног смрзавања је релативно висока, а просечна цена је више од 5 пута више од поврћа сушеног зрака.

Развој хране осушене смрзавањем може повећати вредност обилних пољопривредних производа дубоком прерадом и зарадити девиза извозом. Излаз дехидрираног поврћа у Кини чинило је више од половине укупног света и повећао се за више од 20% годишње.

Тренутно су неке развијене земље процесуирале поврће помоћу дехидрираног поврћа и смрзнуто поврће, а њихов капацитет за складиштење и прераду чинило је 80% укупне количине произведене поврће. Као највећи произвођач поврћа на свету, Кина има само неколико хиљада предустава за прераду поврћа са малим скалом, опремом за прераду уназад и технологије и неразумне структуре производа. Међу њима је само више од 20 категорија и више од 30 сорти дехидрираног поврћа, што је преуско у поређењу са десетинама хиљада сорти поврћа у Кини. Истовремено, већина висококвалитетних дехидрираних поврћа на међународном тржишту производи се вакуумска опрема за замрзавање, док само неколико произвођача у Кини може произвести тако високо разредно дехидрирано поврће.

У будућности је производња високих дехидрираних поврћа са вакуумским расхладним опремом добар избор за предузећа која ће се трансформисати и надоградити. Сродне машине за прераду хране предузећа такође би требало да искористе тржишне могућности за промоцију енергичног развоја дехидрираних индустрија поврћа у Кини.