Које ћете користи добити при избору хране осушене смрзавањем
10 月 -21-2020
Предности које ћете добити са ФД хране
Идентификација
Примитивни облик сушења замрзавање је користио око 1250. године пре нове ере Перуанца ИнЦас као начин за очување хране. Машине за замрзавање суве хране и других производа развијене су током два светска рата, а 1938. године је произведена прва кафа осушене смрзавањем. У планирању дуготрајне мисије Аполло, НАСА је развила технике замрзавања за оставу храну као што је сладолед.
Ефекти обраде
Да би се смањило било коју храну, прва је смрзнута чврста супстанца, вода се уклања, обично путем вакуумске пумпе и на крају извор топлоте уклања и ледене кристале. Готов производ може задржати до 98 процената исхране током тежине само 20 процената оригинала. Међутим, студија у Чилеу, објављеном у 2011. години у "Међународном часопису за прехрамбене науке и исхране", показала је да је врста сушења замрзавања - атмосферским сушењем замрзавања насупрот вакуумским сушењем замрзавања - и да ли је додат инфрацрвени зрачење може утицати на исхрану у обрађеним боровницама.
Храњиви ефекти
Др Гари Стонер, и амерички институт за истраживање рака нашао је да антиоксидативна фитохемикалија пронађена у свежем воћем су приближно исти као у њиховим верзијама осушене смрзавањем. Међутим, и Стонерова истраживања и чилеанска студија боровница открила је да су нивои аскорбинске киселине и количина полифенола, ћелијске хемијске хемикалије у бобицама, мерног смањена сушењем замрзавања.
 Додатне здравствене користиСтонер је користио бобице осушене у прах у неколико студија, укључујући и једно објављено у "Семинарима у биологији рака" у октобру 2007. године, где су бобице показале обећања и у спречавању и смањујућим туморима дебелог црева. Стонер је такође био део студије коју је спровео Универзитет Цоннецтицут, објављен у 2011. години у "Канценогенези", које показује да је у праху у облику улцерираног колитиса замрзнутог колитиса. Истраживачи у Оклахоми откривени су у праху од смрзавања од смрзавања од јагоде побољшали укупни холестерол и лоши ниво ЛДЛ-холестерола код жена са метаболичким синдромом, поремећај који повећава ризике за коронарну болест, дијабетес у коронарној артерији. Њихови резултати објављени су у 2009. години у "часопису исхране". |
