Која је разлика између хране за смрзавањем и дехидриране хране?

Сушење за смрзавање уклања 98% воде у храниДок дехидрација уклања око 80% дајући производе који су осушени смрзавањем много дужи рок трајања. Храна сушена смрзавањем је Фласх Флезни и затим изложена вакууму, што узрокује сву воду у њему да испарава. Ово захтева скупу опрему и није нешто што можете да учините код куће, али омогућава складиштење хране замрзавање замрзавање 20 до 30 година, у поређењу са дехидрираним, што обично трају један до пет година.

Али највећа разлика између смрзавања и дехидриране хране је исхрана.Храна осушена за смрзавање задржава целокупни укус, мирис, текстуру и храњиву вредност коју имају у првобитном облику пре процеса сушења смрзавањем. Дехидрирана храна губе око 50% њихове храњиве вредности јер су подлеже грејању током процеса сушења и могу постати помало жвакање, јер процес грејања "куха" током дужег временског периода.

Храна осушена за смрзавање такође се брже рехидрира, обично за 5 минутаили мање (сушене бобице, готово одмах), у топлој или хладној води. Дехидрирана храна обично траје 10-20 минута да се рехидрира, под условом да користите кључачку воду, захтевајући дуже чекање и гориво гориво, које су обе анатеме за руксаке!